El pomelo es un fruto de forma globosa y achatada, de corteza delgada con un color amarillo tostado a rojo siendo más o menos intenso dependiendo de la zona de cultivo, ya que cuanto más calor más rojo es el fruto. Cada fruto tiene entre 10 y 12 gajos, casi sin semillas y con un elevado contenido en zumo de un 35% mínimo.

En cuanto al sabor de esta variedad (Star-Rubi) es bastante dulce con ligeros matices amargos.