La higuera es un árbol típico de secano en los países mediterráneos. Siempre ha sido considerado como un árbol que no requiere cuidado alguno una vez plantado y arraigado, limitándose el hombre a recoger de él los frutos cuando maduran.
Las higueras comunes, propiamente dichas, que sólo dan una cosecha (higos) en agosto-septiembre. Las únicas higueras con cuidados culturales esmerados, en muchas comarcas, son las brevales, llamadas así porque dan frutos en junio-julio (brevas) y en agosto-septiembre-octubre (higos), son las más apreciadas. En estos árboles, algunos higos cada año no llegan a madurar en otoño y se conservan durante el invierno para hacerlo en el verano siguiente.
Se conocen más de 750 especies, de todas las regiones cálidas, siendo la más conocida la higuera ordinaria originaria de Oriente. El denominado fruto de la higuera es blando, de gusto dulce, en cuyo interior, de color encarnado y blanco, se alojan lo que, aparentemente son semillas pequeñas, pero que en realidad son verdaderos frutos. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra o morada, según las diversas variedades.
El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya; es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea, se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. Teofrasto describió este árbol alrededor del año 300 a.C. y Plinio se refirió a él como uno de los frutales más valiosos.
España es uno de los principales países productores de granado del mundo, cuyos frutos además de abastecer al mercado interior, se exporta al centroeuropeo. Actualmente la superficie de granado en España supera las 2.500 ha, con una producción próxima a las 20.000 tm. Esta producción se concentra en las provincias de Alicante y Murcia.
Granada valenciana: Es una granada temprana que comienza a recolectarse en el mes de agosto y hasta marzo. De un color rojo intenso, su sabor es menos dulce que el resto.
Granada mollar: La recolección de la granada Mollar releva a la anterior y puede prolongarse hasta diciembre. Su fruto no es tan rojo como el de la granada valenciana pero sí más dulce.